Este curso-taller está dirigido a personas sin experiencia o para quienes comienzan una formación como catador. Aprenderás los conceptos de los análisis sensoriales y a describir el aroma, sabor y cuerpo de los cafés de especialidad.
| Introducción al café. |
| Análisis sensorial. |
| Pruebas dúo-trío. |
| Entrenamiento en aromas. |
| Gustos básicos y su modulación. |
| Evaluación de café verde. |
| Tueste de muestras. |
| Errores de tueste. |
| Protocolos de catación. |
| Catación de muestras por proceso. |
| Catación de muestras de diferentes regiones. |
| Programas de control de calidad. |
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