Introducción al café

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Duración

Precio

$2,400.00 mxn

Incluye:

  • Insumos
  • Diploma de participación
  • Herramientas

Descubre el mundo del café

Explora todo el proceso, desde el cultivo del grano hasta la bebida que disfrutamos.

Recorre la travesía del café, desde sus raíces en Etiopía hasta su comercialización en el mundo actual.

Diseñado para personas nuevas en la industria del café o para quienes desean conocer su historia a profundidad.

Sumérgete en los orígenes y la evolución del café, y descubre cómo se convirtió en un fenómeno global.

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Contenido del curso

Origen del Café
  1. Identificar los orígenes de la variedad arábica en Etiopía y Sudán del Sur.
  2. Describir cómo se extendió el cultivo de café.
  3. Secuencia del campo a la taza.
  4. Desarrollo histórico del café como bebida.
Entendiendo los granos de Café
  1. Magnitud de la industria del café: quienes son los principales productores y consumidores.
  2. El café se deriva de la fruta de un árbol.
  3. Especies del café y cuáles son las más comerciales.
  4. Áreas geográficas involucradas en el cultivo del café.
Los principios del tueste
  1. Principales métodos de procesamiento del café.
  2. Pasos en el proceso del tueste y el equipo usado.
  3. Cómo se transforma el café al tostar.
Habilidades Sensoriales
  1. Los sentidos del ser humano.
  2. Reconocimiento del gusto y percepción del sabor.
  3. Influencia del origen y “el terroir” en la experiencia sensorial.
  4. Influencia de las especies, procesado y tueste
Elaboración del café
  1. ¿Qué es degustar?
  2. Métodos de elaboración disponibles.
  3. Identificar filtros utilizados en los diferentes métodos de preparación.
  4. Entender la extracción
  5. Entender la importancia de la calidad del agua
Limpieza y mantenimiento
  1. Entender la importancia de un equipo limpio

Introducción al café

Introducción al café

Conoce el proceso del café, desde su cultivo hasta el secado, tueste, preparación y bebida final.
Haz un recorrido de la travesía del café desde sus orígenes en Etiopía hasta llegar a la comercialización al día de hoy.
Este curso esta diseñado para cualquier persona que sea nueva en la industria del café o que solo tenga el interés en conocer la historia a detalle sobre ésta maravillosa bebida.

Precio público: $2,400.00 mxn

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Precios en pesos mexicanos incluye IVA
Sujeto a mínimo de inscripción de 4 alumnos.