Curso diseñado para aprender los conceptos fundamentales del tueste. Al finalizar podrás describir las diferentes etapas del tueste utilizando la terminología adecuada. Recomendamos previamente tomar el módulo introducción al café.
Tema | Conocimiento/Habilidad |
---|---|
Fundamentos básicos de tueste |
Terminología |
Componentes de la tostadora Control del tueste | |
Frescura del café | |
El proceso de tostado |
Evolución física del proceso de tostado del café |
Seguridad y mantenimiento |
Producir un perfil de tueste |
Usar un perfil de tueste. | |
Eventos críticos Transformaciones Influencia del calor. | |
Transformaciones. | |
Influencia del calor. | |
Sabor y aroma Registro del tueste. | |
Seguridad en la planta de tostado. | |
Limpieza y mantenimiento del tostador. |
Precios en pesos mexicanos incluye IVA
Incluye material, insumos y el derecho al examen práctico
Para el examen teórico el alumno lo debe solicitar ante la SCA con un costo de USD$50. una vez aprobado ambos exámenes podrá requerir su Certificado digital de la SCA
Conoce las políticas de nuestros servicios aquí